Houmous
Le chef du restaurant Yogi Booster (Lausanne Palace) propose une recette saine et 100% végétale.
Ingredients
- 250g de pois chiches germés
- 75g de de noix de cajou trempé
- 1gousse d’ail
- 2échalotes
- 10g de cumin moulu
- 10g de curcuma moulu
- 3g de coriandre moulu
- 3g de paprika moulu
- 15g de romarin en poudre
- 20g d’huile d’olive
- 20cl d’eau
- Décoration
- Quelques tour de moulin de poivre long rouge de java
- 20g de graines de tournesol
- Quelques brins de romarin et pétales de rose
Instructions
Step 1
Mettre à tremper une nuit les pois chiches puis les blanchir à la vapeur pendant trois minutes. Mettre à tremper également un nuit les noix de cajou.Step 2
Mixer tous les ingrédients dans un blender avec une lame en S.Step 3
Servir en Incorporant en dernier les graines de tournesol entière.