Pikanter Erdäpfelkuchen

Instructions

1. Step 1

   • Für den Teig die Eier mit der zerlassenen, leicht abgekühlten Butter schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Milch zufügen, anschließend 100 g Frischkäse und den gehackten Thymian beimengen und glatt rühren.

2. Step 2

   • Die Süßkartoffeln und die bunten Erdäpfel schälen, in 1 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln und mit dem Teig vermischen.

3. Step 3

   • Die Masse mit einem großen Löffel in die befettete Form füllen und immer wieder glatt streichen, sodass die Erdäpfelscheiben möglichst horizontal in der Form liegen.

4. Step 4

   • Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

5. Step 5

   • In der Zwischenzeit den restlichen Frischkäse mit Honig verrühren und 20 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen.

6. Step 6

   • Den fertigen pikanten Erdäpfelkuchen aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

7. Step 7

   TIPP: Variation

8. Step 8

   Sie können statt der bunten Erdäpfel auch Rote Rüben verwenden. Diese sollten vorgekocht werden, sollten aber noch kernig sein.

9. Step 9

   Rezept: Stefan Hirschböck