Traditionelles Osterbrot
Ein traditionelles Rezept für ein saftiges Osterbrot.
Ingredients
- 500 gglattes Mehl
- ½Würfel Germ
- 7 gSalz
- 25 gKristallzucker
- 25 gSchweineschmalz
- 150 gWasser
- 150 gMilch
- 5 gAnis, nach Geschmack
- 1Ei zum Bestreichen
Instructions
Step 1
• Für das traditionelle Osterbrot zunächst alle Zutaten auswiegen und zu einem geschmeidigen Teig auskneten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend zu einem Laib ausformen und im Simperl (Gärkorb) weitere 30 Minuten aufgehen lassen.Step 2
• Das Brot nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ohne Schwaden (ohne Dampf) bis zu einer Kerntemperatur von 95 °C ca. 40 Minuten backen.Step 3
• Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.