Lussekatter (petits-pains au safran)

Une touche de safran et un moelleux incomparable. Savourez ces spécialités suédoises lors d'un brunch avec du beurre et de la confiture ou nature.

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 300 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 3 csde sucre
• 3 csd'amandes moulues
• 1 - 2sachetsde safran
• 20 gde levure
• env.1,5dlde lait
• 50 gde beurre, fondu et refroidi
• 16 raisins secs
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre, les amandes et le safran, former un puits. Dissoudre la levure dans un peu de lait, verser au centre du puits avec le reste du lait et le beurre. Pétrir pour former une boule de pâte homogène. Laisser lever à couvert, à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Pétrir brièvement, couper en 8 parts égales. Former 8 pâtons allongés, modeler en double escargot. Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laisser lever encore 10-15 min.
3. Décorer avec des raisins secs (1 raisin au milieu de chaque "escargot") et dorer au pinceau.
4. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.