Bregenzerwälder Ofenbraten » herzhafte Gerichte & Speisen

Deftiges wird hier zwischen Bodensee und Hochtannbergpass gerne gegessen, so auch dieser feine Ofenbraten.

Zutaten

• 1 kg Schweinsbraten (Bauch, Schopf oder Karree mit Schwarte)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Kümmel
• 3 Stk. Knoblauchzehen
• 200 g Zwiebeln
• 300 ml Gemüse- oder Rindsfond
• 600 g festkochende Erdäpfel

Zubereitung

1. Tipp:
2. Zum Bregenzerwälder Ofenbraten passt sehr gut warmes Sauerkraut mit Speckkrusteln. (Hier finden Sie ein Rezept für Sauerkraut im Glas).