Frühlingssalat an Eier-Vinaigrette
Die Vinaigrette mit Honig passt hervorragend zum knackigen Frühlingssalat aus Rüebli, Radieschen, Chicorée und anderen leicht bitteren Salatsorten.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- ½TLSenf
- 5 ½TLHonig
- 3ELWeissweinessig
- 4- 5ELRapsöl
- ½ELPetersilie, fein gehackt
- 2Eier, hart gekocht, gewürfelt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1- 2Rüebli in Julienne geschnitten
- 3- 4Radieschen, in Julienne geschnitten
- einige Hand voll Frühlingssalate
Instructions
Step 1
Für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Petersilie verrühren. Eier darunter mischen, würzen.Step 2
Für den Salat Rüebli, Radieschen und Frühlingssalate mit der Vinaigrette mischen.Step 3
Salat auf Tellern anrichten.