Biskuitroulade
Biskuitrouladen sehen edel aus und schmecken immer wieder anders köstlich: Ob mit frischen Erdbeeren und Schlagrahm, Konfi oder Schokoladencrème.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- ofengrosses Blech
- Backpapier
- Küchentuch
- 120gZucker
- 4Eigelb
- 1PriseSalz
- 2ELwarmes Wasser
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 4Eiweiss, steif geschlagen
- 80gMehl
- 4ELErdbeerkonfitüre oder eine andere Konfitüre nach Wahl
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Zutaten bereitstellen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).Step 2
Eigelb, Zucker, Salz und Wasser rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Zitronenschale beifügen.Step 3
Mehl dazusieben. Zusammen mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 4
Teig auf das vorbereitete Blech geben. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.Step 5
Biskuit auf das Küchentuch stürzen. Backpapier ablösen, Biskuit sofort mit dem heissen Blech zudecken. Auskühlen lassen.Step 6
Konfitüre darauf streichen, satt aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben.