Zucchettisuppe
Diese raffinierte Suppe schmeckt gerade im Sommer super fein. Frische Zucchetti, Kartoffeln, Knoblauch und Kerbel ergeben ein schmackhaftes Potpourri.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1kleine Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dünsten
- 400gZucchetti, in Stücken
- 1Kartoffeln, in Stücken
- 4dlGemüsebouillon
- 1ELKerbel oder Peterli, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2ELRahmquark
- 2ELMandelstifte, geröstet
- wenig Kerbel oder Peterli
Instructions
Step 1
Knoblauch und Zwiebel in der Butter andünsten. Zucchetti und Kartoffel mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen.Step 2
Suppe fein pürieren, Kerbel oder Peterli beifügen, würzen. Suppe in Bowls oder Teller geben, garnieren.