Inspiced — Recipe Manager

Knöpfli-Krautstiel-Gratin mit Bündnerfleisch

Knöpfli-Krautstiel-Gratin mit Bündnerfleisch

Mar 06 2022

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 30 minutes
Cooking: 35 minutes
Total: about 1 hour

Serves: 4 persons

Ingredients

1
Gratinform von 2,5 l Inhalt
Butter für die Form
600
gKnöpfli
500
gKrautstiel (Stielmangold), in feinen Streifen
4
Cervelats, geschält, in Rädchen
50
gBündnerfleisch, in feinen Streifen
2
dlRahm
2
dlMilch
1
ELSchnittlauch, fein geschnitten
1
ELglattblättrige Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, wenig Muskatnuss
50
gGruyère AOP, gerieben
glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Instructions

Step 1
Knöpfli, Krautstiel, Cervelats und Bündnerfleisch mischen, in die ausgebutterte Form geben.
Step 2
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen und darübergiessen. Gruyère darüberstreuen, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten gratinieren, garnieren, heiss servieren.