Kichererbsensalat Rezept
Der Kichererbsensalat mit Hähnchenbrust ist schnell fertig und macht lange satt. Ingwer, Knoblauch und Minze bringen Würze.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Hänchenbrustfilets
- 2Dosen Kichererbse
- 1rote Zwiebel
- 20g Ingwer
- 1Knoblauchzehe
- 6Stiele Minze
- 6El Öl
- 4El Limettensaft
- 3El Sojasauce
- 1El Honig
- 1Tl Cayennepfeffer
Instructions
Step 1
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Sojasauce, Honig und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren, Fleisch untermischen.Step 2
Kichererbsen im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, mit Knoblauchzehe fein hacken. Blätter von den Stielen Minze abzupfen.Step 3
4 El Öl und Limettensaft verrühren. Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Minze mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Fleisch in einer Pfanne mit 2 El Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2 Minuten goldbraun anbraten. Bei milder Hitze mit Deckel weitere 6 Minuten braten. Nach 3 Minuten wenden. Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Hälfte des Kichererbsensalats anrichten. Den Rest abgedeckt für den nächsten Tag kalt stellen.