Teigwaren mit Kohlrabi-Gemüse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Kohlrabi, ca. 1.2 kg, gerüstet, in 1×1 cm grosse Würfel geschnitten
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- ½TLSalz
- weisser Pfeffer
- 2ELMehl
- ½dlWeisswein oder Wasser
- 1dlWasser
- ½dlRahm
- 250- 350gTeigwaren, z.B. Penne
- 3- 4HandvollKresse zum Garnieren
Instructions
Step 1
Kohlrabi und Knoblauch in der heissen Butter andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl beifügen, mischen. Mit Weisswein und/oder Wasser und Rahm ablöschen. Aufkochen, bei kleiner Hitze 15–20 Minuten zugedeckt weich kochen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.Step 2
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.Step 3
Teigwaren auf vorgewärmten Tellern verteilen, Gemüse darauf verteilen, garnieren.