Émincé de boeuf et sauce à la crème et au paprika
Daniela Dittli vous suggère son émincé de bœuf au poivron et au paprika. Comme tout ragoût, prévoir une heure de cuisson pour obtenir une viande tendre.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gd'émincé de boeuf, p. ex. Angus
- beurre à rôtir
- 1oignon haché
- 1poivron rouge coupés en petits morceaux
- 2ccde paprika
- 2csde farine
- 1 ½dlde vin rouge ou de bouillon
- 2dlde bouillon
- 2dlde demi-crème pour sauces
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir chaud. Saisir les oignons et le poivron avec la dernière portion de viande.Step 2
Remettre toute la viande dans la poêle. Saupoudrer de paprika et de farine, rôtir brièvement. Mouiller avec le vin rouge, laisser réduire. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45-60 min à feu doux.Step 3
Ajouter la crème peu avant de dresser. Chauffer, rectifier l'assaisonnement.