Frankfurter Grüne Sauce
Die Grüne Sauce wird traditionell mit neuen Pellkartoffeln gegessen. Sie ist gut vorzubereiten und schmeckt auch prima zu gekochtem Fleisch und Fisch.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1Eigelb
- 1 TLSenf
- 1/8 l Öl
- 200 gsaure Sahne
- 200 gJoghurt
- 1kleine Zwiebel
- 250 ggemischte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Sauerampfer, Kerbel, Borretsch, Kresse, Pimpernelle, Zitronenmelisse)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2hart gekochte Eier
Instructions
Step 1
Eigelb und Senf verrühren. Mit dem Schneebesen schlagen und das Öl langsam dazugießen, bis die Mayonnaise hell und cremig ist. Saure Sahne und Joghurt unterrühren.Step 2
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kräuter verlesen, abbrausen und gut trockentupfen. Nicht zu fein hacken. Kräuter und Zwiebel unter die Sauce mischen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mindestens 30 Min. durchziehen lassen.Step 3
Eier pellen, grob hacken, unter die Sauce mischen und nochmals abschmecken.