Chazuke Soup (Japanische Grünteesuppe)
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 50 gSushi-Reis
- 1 dlWasser
- 4 dlWasser
- 4 TLGrüntee
- ½ TLIngwer
- ¾ TLSalz
- 1 ELOlivenöl
- 1Pouletbrüstli
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 50 gStangensellerie
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 2 ELKoriander
- 1 TLSesam
Instructions
Step 1
Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine Pfanne geben, ca. 15 Min. quellen lassen. Reis aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Platte ausschalten, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.Step 2
Wasser aufkochen, Tee beigeben. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 3 Min. ziehen lassen. Tee absieben. Ingwer und Salz dazugeben, umrühren, zugedeckt warm halten.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet beidseitig je ca. 5 Min braten, herausnehmen, würzen, in Tranchen schneiden.Step 4
Reis mit dem Gemüse in Suppenschalen verteilen, Teesud darübergiessen, je mit einem Teller zugedeckt ca. 2 Min ziehen lassen. Poulet auf die Suppe geben, mit Koriander und Sesam garnieren.