Tresse au lard
Envie de préparer cette belle tresse salée pour le brunch, mais jamais tressé avec 5 brins? Avec notre tuto en vidéo, la réussite est garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- papier sulfurisé
- 1kgde farine (p. ex. farine à tresse)
- 1- 1½csde sel
- 150gde beurre ramolli
- 21gde levure émiettée
- 5 ½dlde lait tiède
- 10tranchesde lard
- 1oeuf battu, pour dorer
- fromage râpé
Instructions
Step 1
Verser la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Partager la pâte en cinq. Former cinq brins de la même longueur et les rassembler à une extrémité. Celui tout à gauche est le brin 1, celui tout à droite, le brin 5. Envelopper trois brins de tranches de lard.Step 3
Saisir les brins extérieurs, c'est-à-dire 1 et 5. Passer le brin 5 sous le brin 1 et le placer tout à gauche. Poser le brin 1 au milieu (devient le brin numéro 3). Passer le brin 3 sous le brin 2, qui devient à son tour le brin numéro 3. Recommencer avec les brins 1 et 5 et répéter ces deux étapes jusqu'à ce que la tresse soit complète. À la fin, rassembler les extrémités sous la tresse.Step 4
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).Step 5
Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever encore 10-15 min.Step 6
Badigeonner la tresse d'oeuf et saupoudrer de fromage râpé. Cuire 50-60 min dans le bas du four chaud.