Vegane Heidelbeer-Knoten
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 550 ghelles Dinkelmehl
- 1 PriseFleur de Sel
- 100 gRohzucker
- ½ WürfelHefe
- 2 ½ dlMandeldrink
- 100 gMargarine
- 150 gtiefgekühlte Heidelbeeren
- 4 ELKonfitüre
- 2 ELMandelblättchen
- 1 TLMaizena
- ½ TLKardamompulver
- wenigMandeldrink
- 50 gZucker
- ½ dlWasser
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Mandeldrink und Margarine beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Heidelbeeren mit allen Zutaten bis und mit Kardamom mischen.Step 3
Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Frischhaltefolie leicht bemehlen, Teig darauf rechteckig (ca. 30 x 60 cm) dünn auswallen. Füllung auf der langen Hälfte des Teiges verteilen, andere Teighälfte darüberschlagen. Teig von der eingeschlagenen Seite her in ca. 12 Streifen schneiden. Teigstreifen je so einschneiden, dass sie bei der eingeschlagenen Seite noch zusammenhalten. Teigstreifen eindrehen und zu Knoten formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Knoten mit Mandeldrink bestreichen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 4
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Knoten auf ein Gitter schieben, etwas abkühlen. Zucker und Wasser verrühren, die warmen Knoten damit bestreichen, auskühlen lassen.