Panang-Curry mit Rindfleisch

Probiere Panang-Curry mit Rindfleisch jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Zutaten

• 3 Stängel Zitronengras
• 2 rote Chilis
• 2 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 1 Bio-Limette
• 1 EL grobkörniger Rohzucker
• 3 EL Fischsauce
• 1 EL Kokosöl
• 2 Zwiebeln
• 200 g Rüebli
• 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen
• 5 dl Kokosmilch
• 3 dl Wasser
• 2 EL Fischsauce
• 1 Glas Maiskölbchen aus dem Glas
• Kokosöl
• 500 g geschnetzeltes Rindfleisch
• 0.75 TL Salz
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse

Zubereitung

1. Zitronengras und alle Zutaten bis und mit Fischsauce in den Cutter geben, fein pürieren.
2. Kokosöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln, Rüebli, und Bohnen, ca. 2 Min. andämpfen. Currypaste beigeben ca. 2 Min. mitdämpfen. Kokosmilch, Wasser und Fischsauce beigeben, aufkochen ca. 5 Min. köcheln. Maiskölbchen längs halbieren, beigeben, ca. 3 Min. fertig köcheln.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, salzen, Rindfleisch in die Sauce geben, nur noch heiss werden lassen.
4. Curry anrichten, Basilikum und Erdnüsse darüberstreuen.