Panang-Curry mit Rindfleisch
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 StängelZitronengras
- 2rote Chilis
- 2Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
- 3Knoblauchzehen
- 2 cmIngwer
- 1Bio-Limette
- 1 ELgrobkörniger Rohzucker
- 3 ELFischsauce
- 1 ELKokosöl
- 2Zwiebeln
- 200 gRüebli
- 200 gtiefgekühlte grüne Bohnen
- 5 dlKokosmilch
- 3 dlWasser
- 2 ELFischsauce
- 1 GlasMaiskölbchen aus dem Glas
- Kokosöl
- 500 ggeschnetzeltes Rindfleisch
- ¾ TLSalz
- 1 BundThai-Basilikum
- 40 ggesalzene, geröstete Erdnüsse
Instructions
Step 1
Zitronengras und alle Zutaten bis und mit Fischsauce in den Cutter geben, fein pürieren.Step 2
Kokosöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln, Rüebli, und Bohnen, ca. 2 Min. andämpfen. Currypaste beigeben ca. 2 Min. mitdämpfen. Kokosmilch, Wasser und Fischsauce beigeben, aufkochen ca. 5 Min. köcheln. Maiskölbchen längs halbieren, beigeben, ca. 3 Min. fertig köcheln.Step 3
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, salzen, Rindfleisch in die Sauce geben, nur noch heiss werden lassen.Step 4
Curry anrichten, Basilikum und Erdnüsse darüberstreuen.