Gewürzgugelhupf

Butter mit Staubzucker, Stärkemehl und Eidottern sehr schaumig rühren, abwechselnd gesiebtes Mehl untermengen und Milch zugießen. Sämtliche Aromate

Zutaten

• 0.25 kg Butter
• 100 g Staubzucker
• 50 g Stärkemehl
• 4 Eidotter
• 0.25 kg Mehl
• 0.125 l Milch
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 0.5 Stk. Zitrone
• 1 Prise Kardamom, Ingwerpulver und Muskatnuss
• 4 Eiklar
• 100 g Kristallzucker
• Butter und Semmelbrösel
• Schokoladenglasur

Zubereitung

1. Butter mit Staubzucker, Stärkemehl und Eidottern sehr schaumig rühren, abwechselnd gesiebtes Mehl untermengen und Milch zugießen. Sämtliche Aromate einrühren. Eiklar schlagen, mit Kristallzucker zu steifem Schnee ausschlagen und ebenfalls unter die Dottermasse heben. Eine Gugelhupfform mit Butter gut ausstreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und Masse einfüllen. Gugelhupf im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 1 Stunde backen. Kurz überkühlen lassen, stürzen und mit der inzwischen vorbereiteten Schokoladeglasur überziehen.