Kübelspeckknödel

Instructions

1. Step 1

   Für die Kübelspeckknödel alle Zutaten für den Knödelteig in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.

2. Step 2

   Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Würzig abschmecken, aber Achtung: Der Speck hat bereits einen intensiven Eigengeschmack!

3. Step 3

   Aus der Speckmasse kleine Knödel formen und kurz einfrieren, damit sich die Knöderln besser mit Teig umhüllen lassen.

4. Step 4

   Dann den Knödelteig sehr dünn ausrollen, Scheiben ausstechen und die Knöderl damit dünn umhüllen.

5. Step 5

   In siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen.