Burger au chou rouge et frites de patates douces
Tout hamburger digne de ce nom est servi avec des frites, non? Pour varier un peu, voici comment faire des frites de patates douces au four.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 1kgde patates douces
- 4csde fécule de maïs
- 3csde crème à rôtir
- sel
- 4hamburgers
- beurre ou crème à rôtir
- 1oignon rouge coupé en lamelles
- 200gde chou rouge finement coupé
- 1csde vinaigre
- sel, poivre
- 4pains à hamburger
- ketchup (facultatif)
- quelques feuilles de salade
- 4csde crème acidulée ou de yogourt
- un peu de persil
- quartiers de pommes pour décorer (facultatif)
Instructions
Step 1
Peler les patates douces, les couper en bâtonnets, les rincer à l'eau froide, égoutter et bien éponger avec un linge de cuisine.Step 2
Préchauffer le four et la plaque chemisée de papier sulfurisé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 3
Saupoudrer la fécule de maïs sur les frites, ajouter la crème à rôtir et le sel, bien mélanger et répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé sans que les frites se chevauchent. Cuire les frites 20-25 min au milieu du four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retourner à mi-cuisson.Step 4
Burger au chou rouge: dorer les hamburgers dans le beurre à rôtir chaud 2-3 min des deux côtés, réserver au chaud. Faire revenir brièvement l'oignon et le chou rouge dans la graisse restante, ajouter le vinaigre, assaisonner.Step 5
Griller brièvement les petits pains au four ou au toaster, placer le fond sur l'assiette. Ajouter le ketchup, la salade, le hamburger, le chou rouge, la crème acidulée ou le yogourt, le persil et le couvercle, décorer et servir aussitôt avec les frites de patates douces.