Brot mit gebratenem Chicorée
Gewiss kein 0815-Brot: Dieser nordisch angehauchte Snack ist einfach und schnörkellos, dennoch kommt er bestimmt gut bei - vegetarisch essenden - Gästen an!
- Preparation:
Ingredients
- 2-4 Chicoréestauden (je nach Größe, gelb oder rot, etwa 400 g)
- 250 gRäuchertofu (pur oder mit Pilzen)
- 2 TLscharfer Senf
- 21/2 EL saure Sahne
- 11/2 EL Mayonnaise (aus dem Glas)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLZitronensaft
- 4große Scheiben Misch- oder Vollkornbrot
- 1/2 Kästchen Gartenkresse
Instructions
Step 1
Vom Chicorée die äußeren welken Blättern abzupfen, Stauden waschen und der Länge nach achteln. Strunk so wegschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten. Räuchertofu abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Senf mit saurer Sahne und Mayo verrühren, salzen und pfeffern.Step 2
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Chicoréeachtel nebeneinander einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis sie schön braun und bissfest sind. Dabei ab und zu umdrehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.Step 3
Brotscheiben auf Teller legen, mit der Senfcreme bestreichen und mit Räuchertofuscheiben belegen. Chicorée darauf häufen, Kresse mit der Küchenschere abschneiden und aufstreuen. Warm essen.