Steckrüben-Möhren-Curry
Dieses raffinierte asiatische Curry lässt die Steckrübe einmal richtig zur Geltung kommen. Dazu noch gebratene Hähnchenflügel - und der Genuss ist perfekt!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gemüsezwiebel (200 g)
- 2Knoblauchzehen
- 700g Steckrüben
- 700g Möhren
- 1Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
- 1-2 TL rote Currypaste
- 1TL Currypulver
- 1TL gemahlener Koriander
- Salz
- 4-5 EL Schnittlauchröllchen
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Steckrüben und Möhren schälen und waschen. Steckrüben würfeln, Möhren in Scheiben schneiden.Step 2
Backofen auf 200° vorheizen. Kokosmilch, Currypaste, Currypulver und Koriander in einem Bräter verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Steckrüben und Möhren zufügen und verrühren. Salzen.Step 3
Deckel auf den Bräter setzen und das Gemüse im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 45-50 Min. garen. Schnittlauchröllchen über das fertige Gemüse streuen.