Coeurs de France

Les cœurs de France, que nos voisins français appellent "palmiers", sont faciles à faire maison. Voici la recette de ces biscuits en pâte feuilletée.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre d'env. 320 g
• 50 gde sucre
• fleur de sel (facultatif)

Préparation

1. Dérouler la pâte feuilletée, parsemer d'un peu de sucre, plier en deux pour former un rectangle d'env. 12,5×24 cm. Parsemer du reste de sucre, abaisser en un rectangle d'env. 20×30 cm. Rabattre deux fois les petits côtés vers l'intérieur pour former un coeur. Réserver 30-60 min au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
3. Découper le rouleau de pâte en coeurs d'env. 1 cm, les déposer sur la plaque de papier sulfurisé en les espaçant assez. Parsemer de fleur de sel, selon les goûts.
4. Cuire les coeurs de France 12-15 min au milieu du four chaud, sortir du four, laisser refroidir sur la plaque.