Panna cotta aux abricots
Redécouvrez la panna cotta: notre recette aux abricots apporte une touche acidulée à ce délicieux dessert crémeux. Frais et fondant à souhait!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4verres d'env. 3 dl de contenance chacun
- 200gd'abricots dénoyautés, coupés en morceaux
- 1ccde jus de citron
- 2csd'Abricotine AOP ou de jus d'orange
- 75gde sucre
- 1goussede vanille, fendue dans le sens de la longueur
- 3feuillesde gélatine, ramollies dans l'eau froide
- 3dlde crème
- 4abricots, coupés en morceaux
- 2csde sucre
- 1ccde jus de citron
- sucre en grains
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le jus de citron, l'abricotine ou le jus d'orange avec les abricots, le sucre et la vanille, cuire à coeur à couvert. Oter la gousse de vanille, réduire les abricots et le liquide en purée fine. Ajouter les feuilles de gélatine bien pressées en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Incorporer la crème, répartir la masse dans les verres, réfrigérer 4 h à couvert.Step 2
Décoration: peu avant de servir, mélanger les abricots avec le sucre et le jus de citron, répartir dans les verres, parsemer de sucre en grains.