Penne mit Hackfleischsauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gRindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 1ELMehl
- 1Zwiebel, an der Bircherraffel gerieben
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 300gCherrytomaten, geviertelt
- 1 ½- 2dlFleischbouillon
- 4ELCrème fraîche
- je1ELBasilikum und Oregano, gehackt
- 300- 400gPenne rigate (gerillt)
- Basilikum zum Garnieren
- Sbrinz AOP, gerieben, zum Darüberstreuen
Instructions
Step 1
Sauce: Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, würzen. Mehl beifügen, rösten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beifügen, andämpfen. Tomaten und Bouillon dazugeben, zugedeckt 4-5 Minuten dämpfen. Crème fraîche und Kräuter dazumischen, abschmecken.Step 2
Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Penne in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sauce daraufgeben, garnieren. Sbrinz dazu servieren.