Dés de tortilla à la patate douce
Une recette de tortilla revisitée avec de la patate douce et de la courge. Découpez-la en dés et servez-la avec une sauce au curry pour l'apéro, p. ex.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat d'env. 22×26 cm
- beurre pour le plat
- 500gde patates douces coupées en fines rondelles
- 400gde courge, p. ex. butternut, coupée en fines tranches
- 1oignon haché
- 2goussesd'ail pressées
- sel, poivre
- beurre pour le plat
- 8oeufs
- 1dlde crème
- 75gde Sbrinz AOP finement râpé
- sel, poivre
- 1bouquetde ciboulette finement ciselée
- quelques brins de thym effeuillés
- 200gde crème acidulée
- 1- 2ccde curry
- sel, poivre
- 1csde jus d'orange
- fines herbes pour décorer
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 2
Tortilla: disposer les patates douces, la courge, l'oignon et l'ail en couches dans le plat beurré et assaisonner.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat et cuire 45-50 min au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir, couper la tortilla en dés.Step 4
Sauce au curry: mélanger tous les ingrédients et servir avec les dés de tortilla.