Dés de tortilla à la patate douce

Une recette de tortilla revisitée avec de la patate douce et de la courge. Découpez-la en dés et servez-la avec une sauce au curry pour l'apéro, p. ex.

Ingrédients

• plat d'env. 22×26 cm
• beurre pour le plat
• 500 gde patates douces coupées en fines rondelles
• 400 gde courge, p. ex. butternut, coupée en fines tranches
• 1 oignon haché
• 2 goussesd'ail pressées
• sel, poivre
• beurre pour le plat
• 8 oeufs
• 1 dlde crème
• 75 gde Sbrinz AOP finement râpé
• sel, poivre
• 1 bouquetde ciboulette finement ciselée
• quelques brins de thym effeuillés
• 200 gde crème acidulée
• 1 - 2ccde curry
• sel, poivre
• 1 csde jus d'orange
• fines herbes pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Tortilla: disposer les patates douces, la courge, l'oignon et l'ail en couches dans le plat beurré et assaisonner.
3. Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat et cuire 45-50 min au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir, couper la tortilla en dés.
4. Sauce au curry: mélanger tous les ingrédients et servir avec les dés de tortilla.