Schlüferli

Instructions

1. Step 1

   Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren.

2. Step 2

   Eier einzeln darunterrühren. Die Masse rühren, bis sie hell ist.

3. Step 3

   Rahm, Kirsch und Mehl im Wechsel darunterrühren. Den Teig rühren, bis er gleichmässig vermischt ist.

4. Step 4

   Teig gut eingepackt mind. 1 Stunde kühl stellen.

5. Step 5

   Auf wenig Mehl 0.5 cm dick auswallen. In 4 cm breite Streifen schneiden. Streifen zu Rauten mit 10 cm Seitenlänge schneiden.

6. Step 6

   In jede Raute in der Mitte einen Schlitz schneiden. Jeweils ein Ende durch diese Öffnung ziehen, sodass ein verdrehtes Schlüferli entsteht.

7. Step 7

   Öl in Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Schlüferli portionsweise hineinlegen. Beidseitig goldgelb frittieren. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

8. Step 8

   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.