Schlüferli

Den Schenkeli nicht unähnlich und doch schmecken die Schlüferli ganz anders. Das Fasnachtsgebäck wird nicht nur an den närrischen Tagen gerne gefuttert.

Zutaten

• Mehl zum Auswallen
• Fritteuse oder Pfanne
• Haushaltpapier zum Abtropfen
• 90 gButter
• 100 gZucker
• Salz
• 0.5 Zitrone, abgeriebene Schale
• 2 Eier
• 0.5 dlRahm
• 1 - 2ELKirsch, nach Belieben
• 250 gMehl
• 5 dlFrittieröl

Zubereitung

1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren.
2. Eier einzeln darunterrühren. Die Masse rühren, bis sie hell ist.
3. Rahm, Kirsch und Mehl im Wechsel darunterrühren. Den Teig rühren, bis er gleichmässig vermischt ist.
4. Teig gut eingepackt mind. 1 Stunde kühl stellen.
5. Auf wenig Mehl 0.5 cm dick auswallen. In 4 cm breite Streifen schneiden. Streifen zu Rauten mit 10 cm Seitenlänge schneiden.
6. In jede Raute in der Mitte einen Schlitz schneiden. Jeweils ein Ende durch diese Öffnung ziehen, sodass ein verdrehtes Schlüferli entsteht.
7. Öl in Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Schlüferli portionsweise hineinlegen. Beidseitig goldgelb frittieren. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.