Truite et raisins aux lardons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde riz
- 6dld'eau
- 1ccde sel
- 100gde lardons
- 8filets de truite avec la peau (800-900 g)
- sel, poivre
- 400gde raisins, coupés en 2, épépinés
- 50gde beurre
Instructions
Step 1
Verser le riz en pluie dans de l'eau bouillante salée. Mijoter 18-20 min à feu doux à couvert.Step 2
Truites: cuire les lardons à la poêle,sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils croustillent, réserver au chaud. Cuire le poisson sur les 2 faces dans la même poêle 2-3 min au total, saler, poivrer, réserver au chaud. Faire brièvement sauter les raisins dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les lardons.Step 3
Disposer le poisson et le riz sur des assiettes. Répartir les raisins aux lardons sur le riz et/ou les filets de truite.