Vegane Dattel-Heidelbeer-Brownie

Diese feinen, veganen Brownies machen nicht nur optisch mächtig etwas her!

Zutaten

• 75 g Vollkorn-Hafermehl
• 60 g Mandelblättchen
• 60 g gemahlene Mandeln
• 1.5 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 1.5 EL Kakaopulver
• 1.5 TL Zimt
• 1.5 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 275 g Datteln (z.B. Fine Food)
• 4 dl Mandeldrink
• 150 g vegane dunkle Schokolade (z.B. 64% Kakao, Backschokolade, Betty Bossi)
• 150 g tiefgekühlte Heidelbeeren, aufgetaut, abgetropft
• 80 g tiefgekühlte Heidelbeeren, aufgetaut, abgetropft
• 160 g Puderzucker
• einige essbare Blüten (z.B. Klee, Veilchen, Thymian)

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Hafermehl, Mandelblättchen, Mandeln, Flohsamenschalen, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Datteln entsteinen, im Cutter fein pürieren, beigeben. Mandeldrink dazugiessen, mit einer Kelle verrühren.
2. Schokolade grob hacken, mit den Heidelbeeren unter den Teig mischen, in die vorbereitete Form füllen.
3. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens, der Brownie muss innen noch feucht sein. Herausnehmen, in der Form auskühlen.
4. Heidelbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, Puderzucker darunterrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur auf dem Brownie verteilen, Blüten darüberstreuen, trocknen lassen. Brownie in Stücke schneiden.