Chili con Carne mit hellem Bier
Was in ein echtes Chili gehört, darüber streiten sich nicht nur die Texaner. Unstrittig: Die Chilischoten müssen für höllische Schärfe sorgen.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gmarmoriertes Rinderfilet
- 4Zwiebeln
- 3Knoblauchzehen
- 2 ELErdnussöl
- 1kleine Dose geschälte Tomaten (400 g Füllgewicht)
- 3 ELTomatenmark
- 3 ELTomatenketchup
- 300 mlhelles Bier (ersatzweise Gemüsebrühe)
- 2frische rote Chilischoten
- 1 ELChiligewürz
- 1/2 TL grob gemahlener schwarzer
- Pfeffer
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmelkörner
- 1 ELRotweinessig
- 2Dosen rote Kidney-Bohnen (à 400 g Füllgewicht)
- Salz
- 2Spritzer Tabascosauce
Instructions
Step 1
Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen und ganz klein würfeln.Step 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Im Schmortopf Erdnussöl erhitzen. Fleischwürfel darin bei starker Hitze rundherum in ca. 5 Min. anbräunen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze in weiteren 5 Min. goldgelb braten.Step 3
Die geschälten Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Tomatenmark, Ketchup und Bier unterrühren.Step 4
Frische Chilis waschen, putzen, entkernen, würfeln und dazugeben. Fleisch mit Chiligewürz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und Essig würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. schmoren lassen.Step 5
Die Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen unter das Chili rühren und alles noch 10 Min. ziehen lassen. Das Chili mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf-pikant abschmecken, heiß servieren.