Melonen-Joghurt-Lassi

Eine willkommene, süsse Erfrischung an warmen Sommertagen: Der Melonen-Joghurt-Lassi.

Zutaten

• 0.5 Melonen z.B. Charentais- oder Galiamelone, ca. 500 g
• 2 Zweige Zitronenmelisse
• 0.5 unbehandelte Zitrone
• 300 g Joghurt nature
• 4 Eiswürfel
• 1 dl Mineralwasser
• 3 Teelöffel Vanillezucker
• Zitronenmelissenblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kerne mitsamt dem faserigen Fruchtfleisch aus der Melonenhälfte schaben. Die Melone schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Zitronenmelisse fein hacken. Die gelbe Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, 2 Teelöffel Saft auspressen.
3. Die Melonenstücke mit der Zitronenmelisse, der Zitronenschale und dem -saft, dem Joghurt, den Eiswürfeln, dem Mineralwasser sowie dem Vanillezucker im Mixer sehr fein pürieren.
4. Das Melonen-Lassi in Gläser füllen, mit Zitronenmelisseblättchen garnieren und sofort servieren.