Poulet épicé aux marrons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet, env. 500 g
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• sel
• poivre du moulin
• 400 gde marrons, fendus, blanchis, pelés à chaud
• 3 poivrons, 1 rouge, 1 jaune et 1 vert, taillés en losanges
• 2 petits piments rouges, ouverts dans le sens de la longueur
• beurre pour faire revenir
• env.1,5dlde marsala ou de bouillon de légumes
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Saisir les escalopes de poulet dans le beurre à rôtir, dorer 8-12 minutes et assaisonner.
2. Faire revenir les marrons, les poivrons et les piments dans le beurre, mouiller avec le marsala ou le bouillon, cuire al dente à couvert. Assaisonner, dresser sur des assiettes préchauffées, ajouter le poulet et servir.