Spargel-Cannelloni mit Speck
Aus grünen Spargeln kannst du wunderbare Cannelloni backen. Ganz einfach mit Lasagneblättern, Speck und einer mega feinen Rahmsauce. Gut vorzubereiten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ofenfeste Form ca. 30×22 cm
- Butter für die Form
- 12Lasagneblätter
- 700ggrüne Spargeln, gerüstet
- 80gSpecktranchen
- 1 ½dlFleisch- oder Gemüsebouillon
- 2TLMaisstärke
- 1 ⅘dlSaucenhalbrahm
- 2ELtrockener Sherry, nach Belieben
- 60gSbrinz AOP, gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Lasagneblätter in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten vorkochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.Step 2
Spargeln im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Sbrinz verrühren, würzen.Step 4
Je ca. 3 Spargeln in ein Lasagneblatt einwickeln. Je 2 Tranchen Speck darum wickeln. In die ausgebutterte Form legen. Sauce darübergiessen, mit Sbrinz bestreuen.Step 5
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.