Tarte raisins-fromage

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre pour les bords du moule
• 200 gde farine
• 100 gde beurre, froid, en morceaux
• 0.5 ccde sel
• 0.7 dld'eau
• 1 csde vinaigre
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 150 gde fromage frais nature (Gala, p.ex.)
• 3 oeufs
• 1.25 dlde lait
• 325 gfromage de montagne, râpé
• sel, poivre, noix de muscade
• 250 gde raisins de couleurs différentes, coupés en 2, épépinés

Préparation

1. Pâte: travailler la farine, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse grumeleuse. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
2. Abaisser la pâte sur un peu de farine. Disposer sur la plaque préparée, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, placer au réfrigérateur.
3. Garniture: mélanger le fromage frais, les oeufs et le lait. Incorporer le fromage de montagne, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Répartir sur la pâte, disposer les raisins dessus.
4. Cuire 25-30 min sur la grille du four préchauffé à 220 °C.