Sauce au citron
La sauce idéale pour accompagner le poisson, la volaille ou les légumes primeurs. Cette sauce au citron et à la crème relève vos plats avec délicatesse.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 30gde beurre
- 1échalote hachée
- ½citron, zeste râpé
- 1dlde vin blanc
- 3csde jus de citron
- sel, poivre du moulin
- 2- 3csde crème acidulée
- 50gde beurre froid en morceaux
Instructions
Step 1
Faire revenir l'échalote et le zeste de citron dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron, assaisonner, laisser réduire un peu.Step 2
Affiner avec la crème acidulée.Step 3
Incorporer le beurre froid par morceaux à l'aide du presse-purée.