Émincé de porc, sauce crème au citron
Les pâtes à base de lentilles corail et patates douces contiennent des slow-carbs bons pour la santé et rassasient durablement. C'est pourquoi elles peuvent figurer de temps en temps au menu d'un régime low-carb.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 80 gde pâtes (Red Lentil & Sweet Potato Noodles, Karma)
- eau salée, bouillante
- 1oignon
- 200 gde courgette
- 200 gde filet mignon de porc
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 c.s.de jus de citron
- 1 dlde demi-crème à sauce
- 30 gde roquette
- sel, poivre, selon goût
Instructions
Step 1
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, garder en attente à couvert au chaud.Step 2
Peler l’oignon, couper en deux, puis en fines lanières. Émincer la courgette en tranches fines à la mandoline. Couper le filet mignon en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande en deux portions, env. 2 min par portion. Retirer, saler, poivrer.Step 3
Faire revenir l’oignon rapidement dans la poêle, ajouter le jus de citron, verser la demi-crème à sauce, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre la viande avec le jus recueilli et les pâtes, le temps de bien faire chauffer, dresser avec la courgette et la roquette, rectifier l’assaisonnement.