Croûtes dorées et compote

Le pain perdu est une excellente recette anti-gaspi qui permet d'utiliser ses restes de pain et surtout de se faire un petit plaisir gourmand.

Ingrédients

• 1 kgde pommes (Boskoop, p. ex.), parées, pelées
• 1 dld'eau
• 1 - 2csde sucre, selon les goûts
• 2 dlde lait
• 8 tranchesde pain ou de tresse rassis
• 3 oeufs
• beurre ou crème à rôtir
• 5 csde sucre
• 0.5 ccde cannelle

Préparation

1. Compote: porter à ébullition les pommes, l'eau et le sucre, cuire à coeur à couvert. Réduire en purée selon les goûts.
2. Croûtes dorées: chauffer le lait. Plonger les tranches de pain dans le lait, les passer dans l'oeuf puis dorer immédiatement les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud. Passer ensuite dans le sucre et la cannelle, préalablement mélangés.
3. Dresser les croûtes dorées avec la compote de pommes.