Riz au lait et compote de pommes
Le riz au lait: on adore ou on déteste. Nous, on craque pour cette recette de riz au lait avec une compote de pommes! À savourer comme dessert ou au goûter.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½dld'eau
- 1csde sucre
- 3- 4pommes à peau rouge, p. ex. Braeburn ou Gala, non pelées et coupées en quartiers
- 1bâtonde cannelle
- 4dld'eau
- 6dlde lait
- 200gde riz à risotto, p. ex. Carnaroli ou S. Andrea
- 2pincéesde sel
- 1- 2csde sucre
- 1goussede vanille, graines grattées, ou de pâte de vanille
- 1oeuf battu mélangé à
- 1csde lait (facultatif)
- 3csde sucre à la cannelle pour saupoudrer (pour 1 cs de sucre env. 1/2 cc de cannelle)
Instructions
Step 1
Compote: faire cuire à feu moyen l'eau, le sucre, les pommes et le bâton de cannelle en couvrant à moitié et en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les pommes soient ramollies. Retirer le bâton de cannelle.Step 2
Riz au lait: porter l'eau et le lait à ébullition, verser le riz. Ajouter le sel, le sucre et la vanille. Baisser le feu.Step 3
Cuire le riz 20-30 min à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre et d'une consistance crémeuse. Retirer du feu.Step 4
Facultatif: incorporer le lait avec l'oeuf battu au riz.Step 5
Dresser le riz au lait avec la compote de pommes, saupoudrer de sucre à la cannelle.