Feine Schokoladen-Orangen-Küchlein
Eine harmonische und zugleich hocharomatische Komposition: fruchtig-süße Orange und zartbittere Schokolade. Mit flüssigem Schokoladenkern ein vollendeter Genuss!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 175 gBitter-Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 175 gButter
- 2Eigelbe
- 50 gMehl
- 4Eier
- 75 gfeiner Zucker
- 1 TLabgeriebene Bio-Orangenschale
- 8 TLbittere Orangenmarmelade
- Fett für die Förmchen
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Förmchen gut einfetten. Schokolade zerbröckeln, Butter in Würfel schneiden. Beides in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Eigelbe und Mehl unter die Schokocreme rühren.Step 2
Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts solange rühren, bis die Creme hellgelb und schaumig ist. Schokomischung und Orangenschale unterrühren.Step 3
Teig zur Hälfte in die Förmchen füllen. Je 1 TL Orangenmarmelade daraufgeben, mit restlichem Teig bedecken. Im Ofen (Mitte) ca. 12 Min. backen, die Küchlein sind dann noch recht weich. Herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Die Küchlein haben einen fast flüssigen Schokoladenkern, daher sehr behutsam auf Teller stürzen. Gleich genießen!