Polenta-Gratin
Polenta, der italienische Maisgries, gibt diesem Gericht seine raffinierte Besonderheit. Für Gäste!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- Salz
- 300 gInstant-Polenta (Maisgrieß)
- 1 StangeLauch
- 2Möhren
- 2Stangen Staudensellerie
- 500 gTomaten
- 1/4 Bund Thymian
- 3 ELButter
- 400 ggemischtes Hackfleisch
- 50 mltrockener Weißwein
- Pfeffer
- 100 gParmesan, frisch gerieben
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
1 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 5 Min. quellen lassen. Etwa 2 cm dick auf ein Brett streichen und auskühlen lassen.Step 2
Gemüse waschen oder schälen und putzen. Lauch, Möhren, Sellerie und Tomaten würfeln. Thymian waschen, von den Stielen streifen. Lauch, Möhren, Sellerie und Thymian in 1 1/2 EL Butter andünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Tomaten und Wein angießen, offen 10 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.Step 3
Backofen auf 200° vorheizen. Backform leicht mit Butter einfetten. Polenta in Scheiben schneiden. Die Form lagenweise mit Polentascheiben und Sauce füllen. Polenta jeweils mit etwas Käse bestreuen. Mit Polenta abschließen und den übrigen Käse aufstreuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 35 Min. backen.