Gâteau au séré et aux abricots

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Ingrédients

• un peu d’huile de tournesol
• 500 g de séré maigre
• 150 g de yogourt à la grecque nature
• 4 jaunes d'œuf
• 125 g de confiture d’abricots
• 60 g de farine blanche
• 30 g d’amandes émondées moulues
• 1 cc de vanille Bourbon en poudre
• 4 blancs d'œuf
• 200 g d’abricots

Préparation

1. Recouvrir le fond d'un moule à charnière (d'env. 23 cm de Ø) de papier cuisson, graisser les bords.
2. Mettre le séré, le yogourt, les jaunes d'œufs, la confiture, la farine, les amandes et la vanille dans un récipient, lisser au batteur électrique.
3. Battre les blancs en neige, les incorporer à la masse au séré puis verser le tout dans le moule.
4. Couper les abricots en deux, les dénoyauter et les répartir sur la pâte, surface coupée vers le haut.
5. Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir dans le moule, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h. Le démouler et le couper en dés.