Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt
- Butter für die Form
- 2Treberwürste
- 3- 4ELMarc oder Grappa
- 800- 1kgmehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feine Scheiben gehobelt
- 200gLauch, gerüstet, in feine Ringe geschnitten
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2 ½dlRahm
- ca.3dlMilch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50gGruyère AOP, gerieben
- 1- 2ELLauchringchen zum Garnieren
Instructions
Step 1
Die Würste in knapp siedendem Wasser 40-50 Minuten ziehen lassen.Step 2
Gratin: Kartoffeln, Lauch und Knoblauch in die vorbereitete Form schichten. Rahm, Milch und Gewürze verrühren, darüber giessen, mit Käse bestreuen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten gratinieren.Step 3
Die Treberwürste kurz vor dem Servieren abgiessen. Marc oder Grappa in die heisse Pfanne geben, Würste kurz zugedeckt darin ziehen lassen und 1-2 Mal wenden.Step 4
Gratin herausnehmen, garnieren und mit den Treberwürsten servieren.