Leichtes Dessert: Waldviertler Mohnnudeln mit Hollerkoch
Eine himmlisch gute süße Versuchung und gar nicht schwer zu kochen.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g mehlige Erdäpfel (am Vortag gekocht)
- 250g griffiges Mehl
- 30g Butter
- 1Ei
- 1Schuss Rum
- 1Prise Salz
- etwas zerlassene Butter
- Zucker
- etwas Vanillezucker
- genügend Waldviertler Graumohn
Instructions
Step 1
Erdäpfel fein zerdrücken.Step 2
Mit dem Mehl, der Butter, dem Ei und einer Prise Salz zu einem Teig kneten.Step 3
Daraus Nudeln formen und ca. 10 Minuten langsam kochen lassen.Step 4
Die Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken.Step 5
Genügend geriebenen Waldviertler Graumohn daruntermischen und mit Staubzucker bestreut servieren.Step 6
Holunder mit Wasser, Zimtstange, Gewürznelken und Zucker aufkochen.Step 7
Mehl in Rotwein einrühren und der Holundermasse beigeben.Step 8
Einige Minuten weiterkochen und abschließend mit 4 EL Schlagobers verfeinern.