Mohnrolle oder Mohnputizen
Die Mohn-backmischung für diesen Gebäckklassiker aus der ungarischen Küche gibt es im Supermarkt. Für eine gelungene Rolle auf jeden Fall nur gemahlenen Mohn verwenden.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1Pck. Trockenhefe
- 100ml lauwarme Milch
- 85g flüssige Butter
- 250g Mehl
- 1Ei
- 1Eigelb
- 2EL Zucker
- 1Prise Salz
- 50Rosinen
- 6cl brauner Rum
- 500g Mohn-Backmischung (Fertigprodukt, entspricht 2 Packungen)
- 1Eiweiß
- 1Eigelb
- Nudelholz
- Backpapier
Instructions
Step 1
Die Rosinen in dem Rum einweichen und über Nacht quellen lassen.Step 2
Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen. Butter, Mehl, Ei, Eigelb, die Hefemilch, Zucker und Salz zu einem Teig kneten. Dann den Teig 30 Min. warm stellen und gehen lassen.Step 3
Für die Füllung den Mohn und die Rosinen-Rum-Mischung vermengen.Step 4
Den Backofen auf 180° vorheizen.Step 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 5 mm Dicke zu einem Rechteck in Backblechlänge ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dabei 3 cm Rand frei lassen und den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Den Rand auf beiden Seiten mit Eiweiß bestreichen und verkleben.Step 6
Die Mohnrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und oben mit Eigelb bestreichen. Die Mohnputizen im Ofen (mittlere Schiene) in 35-40 Min. goldbraun backen.