Kürbis-Ingwer-Suppe mit Curry-Cashews
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gKürbisfleisch, in Stücken
- 1Schalotte, in Stücken
- 10gIngwer, geschält, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 1dlWeisswein oder Bouillon
- 5dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 1dlRahm, flaumig geschlagen
- 1HandvollCurry-Cashew-Kerne, grob gehackt
- Curry
- glatte Petersilie
Instructions
Step 1
Kürbis, Schalotte und Ingwer in der Butter andämpfen. Mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen. Zugedeckt 15-20 Minuten weich köcheln. Suppe pürieren, im Mixglas kräftig aufschäumen, abschmecken.Step 2
Suppe in tiefe Teller oder Tassen abfüllen, Rahm daraufgeben, garnieren.