Rucola im Cocktail? Aberschosicher!

Schmeckt sehr «grün», ist aber auch absolut erfrischend! Der Drink namens «Sommergarten» von Manuel Vaziri.

Zutaten

• 0.5 Salatgurke
• 20 g Rucola
• 1 Limette
• 4 EL Holunderblütensirup
• 1 Prise Salz
• Eiswürfel
• 4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
• Rucola zum Dekorieren

Zubereitung

1. Gurke und Rucola im Mixer für 15 Sekunden mixen. Flüssigkeit durch ein Passiertuch filtern, gut ausdrücken. Limette auspressen, den Saft zum Gurke-Rucola-Saft rühren. Mit Holunderblütensirup und Salz abschmecken.
2. Gläser mit Eis füllen, jeweils 1 dl des Gurke-Rucola-Safts eingiessen, mit Mineralwasser auffüllen. Leicht umrühren und mit Rucola dekorieren.
3. Tipp: Einen Teil der Gläsränder mit wenig Limettensaft bestreichen und in Fleur de Sel tauchen.
4. Ergibt ca. 6 Portionen.