Bärlauch-Rahm-Fleck
Für den Bärlauch-Rahm-Fleck das Mehl, Schweineschmalz, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Mehl
- 60g Butterschmalz
- 100ml Milch
- 500ml Sauerrahm
- 3Eidotter
- 1Ei
- Salz
- Pfeffer
- 50g Bärlauch
- 1bis 2 EL Butterflocken
- Butter
Instructions
Step 1
Für den Bärlauch-Rahm-Fleck das Mehl, Schweineschmalz, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten kühl rasten lassen.Dann den Teig ausrollen und eine runde, mit Butter bestrichene Form mit 30 cm Durchmesser damit auslegen.Step 2
Sauerrahm, Eidotter und Ei miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Den geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse über den Teig verteilen. Mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Den Bärlauch-Rahm-Fleck in Stücke schneiden und heiß servieren.