Gratin de chou-fleur au jambon

Pia Eggel vous suggère un délicieux gratin de chou-fleur, facile à préparer. Parfait pour un régime low carb ou en accompagnement.

Ingrédients

• 1 plat à gratin de 28-30 cm de Ø
• 1 kgde chou-fleur détaillé en bouquets, le tronc en morceaux
• 350 gde tranches de jambon coupées en lanières
• 100 gde fromage à raclette râpé
• 60 gde beurre
• 60 gde farine
• 6 dlde lait
• sel
• poivre
• quelques flocons de beurre

Préparation

1. Blanchir le chou-fleur 3 min dans un peu d'eau (il doit rester croquant). Répartir dans le plat à gratin, ajouter le jambon, parsemer de fromage râpé.
2. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
3. Sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire revenir brièvement. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait en mélangeant constamment. Remettre sur le feu, laisser mijoter tout en remuant. Napper le chou-fleur de béchamel. Parsemer de flocons de beurre.
4. Cuire env. 30 min dans le bas du four.