Gâteau renversé aux prunes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé et beurre pour le moule
• 5.5 csde beurre fondu
• 2 csde miel fluide
• 1 csde graines de coriandre écrasées ou
• 1 - 2ccde coriandre en poudre
• 400 genviron de prunes coupées en quartiers
• 100 gde beurre ramolli
• 100 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 pincéede sel
• 2 oeufs
• 100 gde farine
• 0.25 ccde poudre à lever
• Prunes taillées en lamelles
• Sucre glace

Préparation

1. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer l'intérieur du cercle.
2. Pour la garniture, mélanger le beurre et le miel, puis en napper le fond. Parsemer de coriandre. Recouvrir de prunes.
3. Pour la pâte, malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à blanchiment de la masse. Mélanger la farine et la poudre à lever, puis les incorporer en les ta-misant. Répartir la pâte sur les prunes.
4. Cuire durant 30-35 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir, puis démouler.
5. Couper le gâteau en parts. Garnir de prunes. Saupoudrer de sucre glace.