Griechischer Kritharaki Salat mit Feta - perfekte Nudelsalat Beilage

Griechischer Kritheraki Salat mit Feta - perfekt für heiße Sommertage - Nudelsalat mediterran zubereiten mit Paprika, Tomaten und Schafskäse.

Zutaten

• 250 g Kritharaki Nudel
• 1 Packung Feta
• 250 g Kirschtomaten
• 2 Paprika rot, orange oder gelb
• 3 EL Pinienkerne geröstet
• 160 g passierte Tomaten
• 4 EL Balsamico Essig
• 0.5 TL Thymian getrocknet
• 1 TL Oregano getrocknet
• 0.5 TL Majoran
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL brauner Zucker
• etwas Pfeffer & Salz

Zubereitung

1. Die Kritharaki Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Tomaten halbieren, Paprika in Würfel schneiden.
2. Die Pinienkerne im Ofen oder in einer Pfanne ohne Öl rösten.
3. Für das Dressing passierte Tomaten, Balsamico Essig, Thymian, Oregano, Majoran, Olivenöl und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.Für das Dressing passierte Tomaten, Balsamico Essig, Thymian, Oregano, Majoran, Olivenöl und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Die Kritharaki Nudeln abgießen und zusammen mit den Tomaten und Paprikawürfel in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
5. Den Feta mit den Händen zerbröseln und zusammen mit den Pinienkernen über den Salat geben.